冰淇淋生产设备的卫生管理

2021-06-23 11:11:03 11

随着温度的升高,冷食和饮酒已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。特别是具有丰富营养和独特风味的冰淇淋在人们中非常受欢迎。因此,必须注意冰淇淋食品的卫生管理,控制“口中之病”。


冰淇淋生产过程中存在许多卫生问题:


1.在生产过程中仅进行一次灭菌,进食时无需进行任何处理。


2.目前,冰淇淋的生产是封闭的和自动化的,并且大部分生产是机械和手工操作的混合。这个过程很复杂,并且有很多污染的机会。


3.冰淇淋富含营养。在适当的条件下,微生物将迅速生长和繁殖。


可以看出,在生产过程中做好卫生管理对提高产品质量和预防疾病的发生具有重要意义。冰淇淋生产设备的清洁和消毒是冰淇淋生产的关键部分。


为了确保产品的卫生质量并便于清洁操作,应首先选择合格的冰淇淋设备和工具。冰淇淋的生产应基于不锈钢和搪瓷产品的选择,同时避免“死角,切缝”和其他影响。


一般来说,所有冰淇淋设备和容器在清洗后都需要清洗。清洁程序和方法取决于设备类型和过程要求。通常,它们分为冷加工设备(例如均质机,热交换器,冷冻机和灌装机等)和热加工设备(例如预热器和公共汽车灭菌器等)清洁程序。


冰淇淋三明治机

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